aT KAMIS 2026년 8월 말 도매가격 기준으로 피망, 토마토, 파프리카, 시금치, 캠벨얼리, 샤인머스켓 등 급등락 품목과 농가 대응 숫자를 정리했다.
26.08월 농산물 가격 급등락 품목, 농가가 놓치면 안 되는 숫자
8월 말 도매시장 가격표를 보면 숫자가 얌전하지 않다. 어떤 품목은 한 달 전보다 두 배, 세 배를 넘게 뛰었다. 반대로 어떤 품목은 추석을 앞두고도 가격이 밀렸다.
농가가 여기서 봐야 할 것은 “많이 올랐다”는 말이 아니다. 전월 대비, 전년 대비, 평년 대비가 동시에 같은 방향인지를 봐야 한다. 전월 대비 급등이어도 작년보다 약할 수 있고, 전월 대비 하락이어도 평년보다 비싼 품목이 있다.
한 줄 결론: 8월 말 급등 쪽은 피망·파프리카·토마토·알배기배추·시금치이고, 급락 쪽은 느타리버섯 중품·캠벨얼리·샤인머스켓·거봉·쥬키니다. 오른 품목은 출하 속도, 내린 품목은 등급 분리와 판로 분리가 핵심이다.
IMUN.FARM의 실시간 비교용 표는 농산물 시세표에서 볼 수 있다. 다만 이 글의 숫자는 별도로 확인한 aT KAMIS 도매가격 기준이며, 사이트 시세표의 생성형 데이터와 구분해서 봐야 한다.
1. 기준은 KAMIS 8월 말 도매가격이다
이번 글은 aT KAMIS 농산물유통정보의 2026년 8월 말 도매가격을 기준으로 했다. 조회 기준일은 2026년 8월 29일이었지만, 해당 조회에서 당일 가격이 비어 있는 품목이 많아 KAMIS가 함께 제공한 2026년 8월 28일 가격을 최근가로 사용했다.
비교 기준은 세 가지다.
- 전월 대비: 1개월 전 가격과 비교한 단기 방향이다.
- 전년 대비: 작년 같은 시기와 비교한 수급 강도이다.
- 평년 대비: 평소 가격대와 비교한 현재 위치이다.
농가가 출하 판단을 할 때는 전월 대비만 보면 위험하다. 가격이 갑자기 오른 품목은 좋게 보이지만, 작년이나 평년보다 낮으면 아직 회복 구간일 수 있다. 반대로 전월 대비로는 내렸지만 평년보다 높으면 무리하게 던질 필요가 없는 품목일 수 있다.
2. 8월 말 급등락 품목 표
아래 표는 도매가격 기준이다. 품목마다 단위가 다르므로 가격 자체보다 증감률과 방향을 함께 봐야 한다.
| 구분 | 품목 | 기준 단위 | 최근 가격 | 전월 대비 | 전년 대비 | 평년 대비 | 농가 해석 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 급등 | 청피망 중품 | 10kg | 56,200원 | +431.8% | +191.4% | +89.0% | 단기 급등, 선별 물량 빠른 회전 |
| 급등 | 청피망 상품 | 10kg | 73,700원 | +301.8% | +145.9% | +85.6% | 강세 뚜렷, 품질별 가격 차 관리 |
| 급등 | 파프리카 상품 | 5kg | 47,200원 | +208.2% | -1.3% | +12.4% | 전월 급등이나 작년 수준은 비슷 |
| 급등 | 토마토 상품 | 5kg | 33,400원 | +159.5% | +43.6% | +59.2% | 강세권, 일반 토마토 우위 |
| 급등 | 알배기배추 상품 | 8kg | 37,300원 | +115.6% | +0.5% | -1.5% | 전월 급등, 평년은 거의 비슷 |
| 급등 | 미나리 상품 | 8kg | 96,000원 | +100.3% | +2.3% | +2.8% | 한 달 새 급등, 품질 편차 주의 |
| 급등 | 애호박 중품 | 20개 | 23,200원 | +90.9% | +12.3% | +8.8% | 중품도 회복, 판로 분리 필요 |
| 급등 | 시금치 상품 | 4kg | 75,000원 | +80.2% | +14.5% | +2.5% | 엽채류 강세, 오래 끌면 위험 |
| 급락 | 느타리버섯 중품 | 2kg | 6,120원 | -42.5% | -48.2% | -47.8% | 약세 뚜렷, 상품·중품 분리 필수 |
| 급락 | 캠벨얼리 L과 | 3kg | 21,000원 | -32.4% | -7.4% | -7.4% | 전월 조정, 평년보다 낮음 |
| 급락 | 캠벨얼리 M과 | 3kg | 18,400원 | -28.6% | +1.1% | -3.1% | 중간 등급은 작년 수준 근처 |
| 급락 | 쥬키니 상품 | 10kg | 17,000원 | -25.7% | -27.5% | -16.8% | 약세, 물량 조절 필요 |
| 급락 | 샤인머스켓 M과 | 2kg | 12,800원 | -21.8% | -6.5% | -27.7% | 평년 대비 약세, 품종 이름만 믿기 어려움 |
| 급락 | 샤인머스켓 L과 | 2kg | 15,600원 | -20.7% | -7.7% | -26.3% | 선물용·가정용 분리 필요 |
| 급락 | 거봉 L과 | 2kg | 16,200원 | -15.9% | -0.6% | -12.4% | 전월보다 약함, 품질 프리미엄 중요 |
숫자만 보면 피망이 가장 세다. 청피망 중품은 한 달 전보다 431.8% 올랐고, 상품도 301.8% 올랐다. 이 정도 상승률은 농가 입장에서 반가운 숫자이지만 동시에 무서운 숫자이다. 너무 급하게 오른 품목은 출하가 몰리는 순간 다시 꺾일 수 있기 때문이다.
3. 급등 품목은 “더 기다릴까”보다 “어떻게 나눌까”가 먼저이다
청피망, 파프리카, 토마토, 알배기배추, 미나리, 시금치는 8월 말 가격표에서 강하게 보인다. 특히 토마토 시세는 일반 토마토와 방울토마토를 따로 봐야 한다. 이번 KAMIS 표에서 일반 토마토 상품 5kg은 전월 대비 159.5% 올랐지만, 방울토마토 계열은 품목에 따라 약세가 보인다. 같은 이름 안에서도 시장이 갈라지는 것이다.
급등 품목은 무조건 보관하거나 출하를 늦추는 전략이 맞지 않다. 엽채류와 과채류는 날씨와 물량에 따라 짧은 시간에 가격이 바뀐다. 가격이 올랐다는 소문이 돌면 다음 장에 물량이 늘고, 중품이 섞이면 평균 가격이 눌릴 수 있다.
농가가 바로 볼 숫자는 세 가지이다.
- 전월 대비 80% 이상 상승 품목은 좋은 물량부터 빠르게 회전한다.
- 전년·평년 대비도 플러스인 품목은 기준 단가를 낮게 잡지 않는다.
- 전월만 급등이고 평년은 비슷한 품목은 욕심을 줄이고 등급별로 나눈다.
알배기배추가 좋은 예이다. 알배기배추 상품은 전월 대비 115.6% 올랐지만 평년 대비는 -1.5%이다. 전월 급등은 맞지만, 평년을 크게 뚫은 강세라고 보기는 어렵다. 이런 품목은 “값이 폭등했다”보다 “한 달 전 저점에서 회복했다”에 가깝게 봐야 한다.
4. 급락 품목은 포도와 버섯에서 먼저 보인다
8월 말 하락 쪽에서 가장 눈에 띄는 것은 느타리버섯 중품이다. 2kg 중품 가격이 6,120원으로 한 달 전보다 42.5% 낮고, 작년과 평년보다도 47% 안팎 낮다. 이 정도면 단순 조정이 아니라 중품 시장의 약세로 봐야 한다.
포도류도 조심해야 한다. 캠벨얼리 L과는 전월 대비 32.4% 내렸고, 샤인머스켓 L과는 20.7% 내렸다. 샤인머스켓 시세를 볼 때는 L과와 M과를 나눠 봐야 한다. M과는 평년 대비 -27.7%, L과는 평년 대비 -26.3%로 약세가 뚜렷하다.
여기서 중요한 말은 하나이다. 품종 이름만으로 가격이 지켜지는 시기는 지나가고 있다. 샤인머스켓이라도 당도, 송이 모양, 알 크기, 착색, 포장 상태가 약하면 평균가를 끌어내린다. 반대로 좋은 물량은 따로 빼서 선물용, 직거래용, 단골 거래처용으로 분리해야 한다.
쥬키니도 약세 쪽이다. 10kg 상품 가격이 17,000원으로 한 달 전보다 25.7% 낮다. 작년보다 27.5%, 평년보다 16.8% 낮아 단순한 계절 조정으로 넘기기 어렵다.
5. 농가가 놓치면 안 되는 숫자 5개
8월 말 가격표에서 농가가 숫자 그대로 적어둘 만한 기준은 다음과 같다.
- +431.8%: 청피망 중품의 전월 대비 상승률이다.
- +159.5%: 토마토 상품 5kg의 전월 대비 상승률이다.
- +80.2%: 시금치 상품 4kg의 전월 대비 상승률이다.
- -42.5%: 느타리버섯 중품 2kg의 전월 대비 하락률이다.
- -27% 안팎: 샤인머스켓 L과·M과의 평년 대비 약세 구간이다.
이 다섯 숫자는 “올랐다, 내렸다”보다 더 직접적이다. 피망과 토마토는 기회가 있는 품목이다. 반대로 느타리버섯 중품과 샤인머스켓은 가격 방어가 필요한 품목이다.
그런데 숫자는 혼자 움직이지 않는다. 품질, 선별, 포장, 거래처, 출하일이 같이 움직인다. 좋은 품목도 중품이 섞이면 평균가가 내려가고, 약한 품목도 좋은 물량을 따로 빼면 손실 폭을 줄일 수 있다.
6. 9월 초 출하 전략 체크리스트
9월 초에는 추석 수요, 폭염 뒤 품질 편차, 산지별 출하량이 한꺼번에 가격표에 들어온다. 그래서 평균 시세 하나로 가격표를 만들면 현장에서 어긋날 수 있다.
농가 체크리스트는 다음과 같다.
- 급등 품목은 출하 속도를 정한다. 피망, 토마토, 시금치처럼 전월 대비 급등한 품목은 좋은 물량부터 현금화하는 계획이 필요하다.
- 포도류는 등급을 더 잘게 나눈다. 샤인머스켓, 캠벨얼리, 거봉은 L과와 M과, 선물용과 가정용을 분리해야 한다.
- 중품 약세 품목은 평균가를 믿지 않는다. 느타리버섯처럼 중품이 크게 눌린 품목은 상품 가격과 중품 가격을 따로 봐야 한다.
- 전월 대비만 보고 가격을 올리지 않는다. 알배기배추처럼 전월 급등이어도 평년은 비슷한 품목이 있다.
- 직거래 가격표는 도매 평균보다 설명이 중요하다. “왜 이 가격인가”를 등급, 포장, 당도, 선별 기준으로 말해야 한다.
농사는 숫자와 흙이 같이 가는 일이다. 시세표는 숫자를 보여주지만, 최종 가격은 물건을 어떻게 나누고 언제 내는지에서 갈린다.
7. 결론: 8월 말 가격표는 기회와 경고가 같이 있다
2026년 8월 말 농산물 가격표는 한쪽으로만 읽히지 않는다. 피망, 파프리카, 토마토, 시금치, 알배기배추는 강하게 튀었다. 느타리버섯 중품, 캠벨얼리, 샤인머스켓, 거봉, 쥬키니는 약하게 밀렸다.
농가 입장에서 급등 품목은 기회이다. 하지만 급등은 오래 머무는 손님이 아닐 수 있다. 좋은 물량은 빨리 돌리고, 중품은 별도 판로로 빼는 것이 안전하다.
급락 품목은 포기할 숫자가 아니다. 오히려 더 세밀하게 나눠야 하는 숫자이다. 등급, 포장, 거래처, 출하일을 나누면 평균가보다 나은 결과를 만들 여지가 있다.
따라서 9월 초 가격표는 “이번 달 얼마”로 끝내면 부족하다. 전월·전년·평년 대비를 한 줄에 같이 넣고, 품목 안에서도 상품·중품·선물용·가정용을 나누는 것이 가격 방어의 출발점이다.
참고자료
- aT KAMIS 농산물유통정보, 도매가격 일일 가격표, 2026년 8월 말 조회.
- KAMIS 조회 조건: 도매가격, 서울 기준, 식량작물·채소류·특용/양념류·과일류 카테고리, 2026년 8월 29일 조회 시 제공된 최근 가격.
- KAMIS 가격은 시장 평균 참고가격이며, 실제 거래가격은 산지, 시장, 브랜드, 등급, 품질, 포장 상태, 거래처에 따라 달라질 수 있다.
- IMUN.FARM 농산물 시세표 및 품목별 시세 페이지.